Apio Al Gratin

Ingredientes

4 Matas de apio Chicas

3 Zanahorias

2 Tazas de salsa Bechamel

4 Cucharadas de Manteca

1 Cebolla Picada

1 Taza de Caldo

¼ Taza de queso rallado

    Sal – pimienta

    Perejil

Preparación

Limpiar bien las matas de apio y se ponen a cocinar en agua con sal; ya cocidas se estilan y se retiran. Luego se acomodan en una fuente de horno agregando la cebolla picada, las zanahorias, el perejil, sal, pimienta y cubrir con tres cucharadas de manteca y el caldo; colocar dentro del horno durante una hora más o menos. Se retira del horno, escurrir nuevamente, doblar por la mitad, colocarlo en una fuente de horno que pueda ser presentada en la mesa; se cubre con salsa bechamel, se espolvorea queso rallado y rociar con manteca derretida. Colocar nuevamente a fuego suave. Servir bien caliente. 

Gladys Araya

Ama de Casa